ガラカブって好きな人が多い！特に玄人クラスの釣り人は料理も上手いので、この魚のおいしさがわかってらっしゃる。
ゴツゴツして調理しにくいイメージがありますが、手袋すれば気にせず調理できます。
身はしっかりしており、刺身、煮つけ、塩焼き等どんな調理でもおいしく食べれます。
私は鯛は逃がしても、ガラカブだけは必ず持って帰ります。それだけ、この魚は美味しい魚です。
【材料】
ガラカブ：17㎝～25㎝3匹～4匹（2人前）
小麦粉：適量
コショウ：適量
塩：適量
1.うろこと内蔵を取る
うろことはらわたを取ります。
ゴツゴツしてるので、手袋などで補強しなが捌くのがおすすめです。
2.背ビレを取る
背ビレにそって切り込みを入れます。両面に切れ込みを入れてください。
かなり深く切り込みを入れたほうが良いです。
切り込みを入れたら、尾っぽの方から背ビレをひっぱると簡単に外れます。
同じやり方で尻ヒレも取ります。
3.塩コショウをして小麦粉をまぶす
塩コショウをし、小麦粉をまぶします。
4.低温でじっくり揚げれば完成です。
160℃の油でじっくり揚げます。
しっかり揚げることで、頭まで食べれます。
ビールにも焼酎にも合います。
この魚のおいしさがわかれば、外道扱いできなくなりますよー！
