イラの語源は「イライラするから」らしいです。確かに顔はちょっととぼけた顔（それはそれでかわいい？）で、鱗も固いので調理も少し面倒ではあります。
しかし、顔に似合わず？この魚、ちょー上品な味です。
刺身よりも、断然火を通した料理に向いてます。
今回は天ぷらを紹介します。
【材料】
イラ：40㎝1匹（3人前）
てんぷら粉：適量
天つゆ：適量
塩：適量
1.うろこと内蔵を取って３枚に下ろす
うろことはらわたを取ります。ヌメリがある魚なので、一度塩で洗ってもいいかもしれません。
ヌメリが取れたら3枚に下ろします。
3枚に下ろしたら、腹骨、小骨を包丁で取り除きます。
2.食べやすい大きさに切って、てんぷら粉にくぐらせる
食べやすいサイズにぶつ切りにし、てんぷら粉を溶かしたボールにくぐらせます。
てんぷら粉を水で溶かすときは冷たい水でします。（冷たい水の方がサクッとした食感になります）
3.170℃の油で揚げる
170℃の油で揚げます。きつね色になるくらいまで揚げます。
5.油を切って盛り付ければ完成です！
油を切って、皿に盛り付ければ完成です。
お好みで塩や天つゆで食べてください。
ふわふわの食感ですごくおいしいです。子供ウケもいいですよ！
