ブリやハマチの血合いって煮つけにするか捨てるかにしてませんか？この部分、めちゃくちゃおいしい部位です。特にレバ刺しが好きな人には堪らない味です。
生のレバ刺しが禁止または食中毒が怖いですが、海の魚ならそんな心配はありません。
血合いには線虫という寄生虫がいますが、綺麗に取ってしまえば問題ありませんし、食べてしまっても体に害があるものではありません。
下処理は「刺身（下処理も掲載しています）」で紹介していますので、参考にしてください。
【材料】
鰤：3キロ～10キロ以上
塩：適量
ごま油：適量
ごま：お好みで
こねぎ：お好みで
レモン：お好みで
1.サクを取ったあとに残った血合いを使う
サクを取った時の血合いを使います。
血合いの皮を剥いで、骨は包丁でその部分だけ切って取りぬきます。
2.塩、ごま油を入れて軽くまぜる
塩を適量ふったら、ごま油を一回し入れて軽くまぜます。
お好みでごまを入れるのもOKです。
3.小皿に盛り付ければ完成
小皿に盛り付けて完成です。
お好みでレモンを添えてもOkです。
簡単にできてしかも食感や味がレバーっぽくてしかも安全とくれば、試さないわけにはいきませんよね！
だまされたと思って一度ご賞味あれ！
